SPEISEKARTE

 

Einmal im Monat wechseln wir für Sie unsere Speisekarte.

Probieren und genießen Sie die Vielfalt unserer Küche.

 

 

  

 

Unser Menü

 

Terrine vom roten Rebhuhn, Preiselbeeren, Brokkoli

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Kerbelwurzelsuppe, Rindertatar

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Rotbarschfilet im Strudelteig, Meerrettichmayonnaise, Ringelbete 

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Hirschkalbsrücken, Eberesche, Wurzelgemüse, Pilzmaultasche 

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Holundermousse, Quitteneis, Buchweizenkuchen

oder

Käseauswahl

 

€ 69,--

ohne Rotbarsch € 59,--

ohne Suppe und ohne Rotbarsch € 54,--

   

 

Vegetarisches Überraschungsmenü

3 Gänge € 41,--

4 Gänge € 46,--

5 Gänge € 56,--

 

 

Unsere Rotweinempfehlung:

 

2015 Sireno I.G.T.

 I Vini del mare Belvento

Toscana, Italien

0,75 L  € 31,--           0,2 L € 8,70

 

  

Vorspeisen

 

Gemischter Salatteller     € 10,-- 

Wallerfilet hausgeräuchert, Paprikamousse, Artischockensalat     € 17,--

Pulled Wildschwein, Petersilienwurzel, eingelegte Pilze     € 17,--

 

Suppen

 

Wildkraftbrühe, Pilzklößchen     € 10,--

Kürbissuppe, Parmesannocken     € 10,--

 

Zwischengang

 

Birnen, Bohnen, Speck     € 17,--

 

Hauptgerichte

 

Rotbarschfilet im Strudelteig, Meerrettichmayonnaise, Ringelbete     € 26,--

Seeteufel, Hummersauce, geräucherter Lauch, hausgemachte Nudeln     € 32,--

 

Lammhüfte, Kräuter-Senf-Sauce, grüne Bohnen, Zwiebelkuchen     € 28,--

Fasanenbrust, Holunder, Champagnerkraut, Petersilien-Kartoffelpüree     € 30,--

Hirschkalbsrücken, Eberesche, Wurzelgemüse, Pilzmaultasche     € 32,--

 

Nachspeisen

 

Auswahl deutscher handgemachter Käse     € 13,--

Karamelltarte, Crème fraîche, Birnensorbet     € 12,-- 

Schokoladenmousse, eingelegte Kirschen, Popcorneis     € 12,--

 

 

 

 

 

Menüs für Vegetarier oder Veganer stellen wir Ihnen auf Wunsch individuell zusammen.

Sie haben Allergien oder Nahrungsmittelunverträglichkeiten? Bitte sprechen Sie uns schon bei der Tischreservierung darauf an.

Die gesetzlichen Hinweise zu Allergenen finden Sie HIER.

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