SPEISEKARTE

ab 16. November 2022

 

Menü Gaumenfreude

 

Variation vom Seesaibling, Pastinake, Mole, Feldsalat

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Topinambur- Grünkohlsuppe, Gänseleberknödel 

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Steinbutt, Garnelenklößchen, Krustentiersauce, geräucherter Porree 

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Hirschragout, Hagebuttengelée, Schwarzwurzeln 

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Entenbrust, Kumquat, gebackener Rotkohl, Mohnnudeln 

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Louise - der Bio-Schafskäse,  Ofenpaprika-Konfitüre, Popcorn, Maisbrot

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Schokolade & Sanddorn

 

7 Gänge   € 100,--

6 Gänge   €   91,--

5 Gänge   €   82,--

4 Gänge   €   73,--

3 Gänge   €   64,--

  

    Unsere Rotweinempfehlung:

2019 Le coq volant rouge AOC.

Domaine Galuval, Cotes du Rhône, Frankreich

0,75 L  € 35,--           0,2 L  € 9,50

 

  

Menü Gartenliebe

  

Bete, Pilze, Nussbutter-Mayonnaise

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Pastinakensuppe 

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Sellerie, Rotweinbirne, Roquefort 

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Grünkohl, Haselnussmilch und -Blini

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 Zwiebelkuchen, Kürbis, Schafskäse 

Auf Wunsch mit Rinderrücken € 10,--

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Auswahl deutscher handgemachter Käse 

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Maronenmousse, Schleheneis, Hagebutten-Streusel

 

 7 Gänge   € 90,--

6 Gänge  € 81,-

 5 Gänge   € 72,--

4 Gänge   € 63,--

3 Gänge    € 54,--

  

    Unsere Weissweinempfehlung: 

2021 Bellone Bianco IGT.

Casale del Giglio, Latium, Italien

0,75 L  € 32,--           0,2 L  € 8,90

 

 

Menu Martinsgans

Deutsche  Freilandgans

 

Nur an folgenden Tagen:

Mittwoch 7. & Donnerstag 8. Dezember 2022 abends

 

Alle Termine sind ausgebucht.

Gerne nehmen wir Sie auf unsere Warteliste.

 

 

 

Gänseleberparfait, Kumquat, Wintergemüsesalat

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Topinambursuppe, Gänsestrudel 

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Gänsebrust, Bratapfel,

Quittenrotkohl, Kartoffelkloß 

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Gänsekeule, Grünkohl, Kartoffeltaler 

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Maronenmousse, Schleheneis, Hagebuttenstreusel

 € 82,--

 

Unsere Weinempfehlung

 

2017  Gaudenz, Qualitätswein, trocken

Weingut Knipser, Pfalz

0,75 L   € 32,--              0,2 L     €  8,90

 

 

 

Menüänderungen können zu Preisänderungen führen.

Gerne informieren wir Sie über Allergene in unseren Speisen, mündlich oder mit unserer separaten Allergiekarte.

Sie haben Allergien oder Nahrungsmittelunverträglichkeiten? Bitte sprechen Sie uns schon bei der Tischreservierung darauf an.

Die gesetzlichen Hinweise zu Allergenen finden Sie HIER.

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