SPEISEKARTE

ab Samstag, den 18.03. - 08.04.2023

 

Menü Gaumenfreude

 

Gebeizte Lachsforelle, Gurke, Erbse, Buttermilch

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Wachtelessenz 

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Weißer Heilbutt, Rhabarber, Spargel, Kohlrabi

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Milchlammragout, Bärlauchgnocchi

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Bürgermeisterstück, Estragon, Frühlingsgemüse

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Friesisch Blue, Mönchsbart, Paprika 

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Mille Feuille, Karamell, weisse Schokolade, Dulce de Leche-Eis, Himbeer-Kerbel-Sauce

 

 7 Gänge   € 100,--

6 Gänge   €  91,--

 5 Gänge   €  82,--

4 Gänge   €  73,--

 3 Gänge   €  64,--

  

    Unsere Rotweinempfehlung:

 2020 NC Non Confunditur, I.G.T.

Argiano, Toskana, Italien

0,75 L  € 39,--           0,2 L  € 10,80

  

Menü Gartenliebe

 

 Erbsenbällchen, Bärlauchpesto, Radieschen, Buttermilch

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Sauerampfersuppe 

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Grüner Spargel, Orangenbutter

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Mairübchen, Zuckerschoten, schwarzer Knoblauch 

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Frühlingsgemüse-Tarte, Minze, Roquefortsauce 

Auf Wunsch mit Schwarzfederhuhn € 10,--

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Auswahl deutscher handgemachter Käse 

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Rhabarber gegrillt & Sorbet, Waldmeister-Sahne

 

 7 Gänge   € 90,--

6 Gänge   € 81,--

 5 Gänge   € 72,--

 4 Gänge   € 63,--

  3 Gänge   € 54,--

 

    Unsere Weissweinempfehlung:

2020 Cadran blanc A.O.C.

Château Monestier La Tour, Bergerac, Frankreich

0,75 L  € 32,--           0,2 L  € 8,90   

 

 

Unser Ostermenü

09. & 10. April 2023

 

Gebeizte Lachsforelle, Gurke, Erbse, Buttermilch 

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Wachtelessenz

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Weißer Heilbutt, Rhabarber, Spargel, Kohlrabi

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Keule vom deutschen Salzwiesenlamm, Frühlingsgemüse, Bärlauchgnocchi

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Mille feuille, Karamell, weisse Schokolade, Dulce de Leche-Eis, Himbeer-Kerbel-Sauce

 

€ 87,--

 

Mittags  Beginn 12:00 Uhr 

 Abends  Beginn 18:30 Uhr

 

Eine vegetarische Variante ist auf Vorbestellung möglich.

 

Wir servieren das Menü für alle Gäste gemeinsam.

Weitere Informationen zum Ablauf erhalten Sie gerne telefonisch. 05139 8233

 

Menüänderungen können zu Preisänderungen führen.

Gerne informieren wir Sie über Allergene in unseren Speisen, mündlich oder mit unserer separaten Allergiekarte.

Sie haben Allergien oder Nahrungsmittelunverträglichkeiten? Bitte sprechen Sie uns schon bei der Tischreservierung darauf an.

Die gesetzlichen Hinweise zu Allergenen finden Sie HIER.

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