SPEISEKARTE
ab Donnerstag, den 16. Mai 2024 bis Sonntag, den 22. Juni 2024
Menü Gaumenfreude
Perlhuhn-Terrine, Ratatouille-Salat
* * *
Rinderkraftbrühe, Kalbsbries, Eierstich
* * *
Thönser Frühlingsrolle, Forelle, Spargel, Brennnessel
* * *
Wachtel, Blutwurst, Ackerbohnen
* * *
Rehkeule, Pfefferkirsche, Pfifferlinge, wilder Brokkoli, Laugenknödel
* * *
Pecorino, Sommertrüffel, Quittensenf
* * *
Erdbeeren, Sauerrahm-Eis, Roggenstreusel, Waldmeisterschaum
7 Gänge € 111,--
6 Gänge € 101,--
5 Gänge € 91,--
4 Gänge € 81,--
3 Gänge € 71,--
Unsere Rotweinempfehlung:
2019 Langhe Rosso D.O.C., G.D. Vajra, Piemont, Italien
0,75 L € 36,-- 0,2 L € 9,80
Menü Gartenliebe
Ceviche von Sellerie und Fenchel
* * *
Gekühlte Blumenkohlsuppe, Sommertrüffel
* * *
Ratatouille Strudel, Ziegenfrischkäse
* * *
Püree von geräucherten Ackerbohnen, rote Zwiebeln, wilder Brokkoli
* * *
Burgwedeler Spargel, Brennnessel-Hollandaise, neue Kartoffeln
Auf Wunsch mit Kalbschnitzel € 11,--
* * *
Michel, Biokäse aus Kuh und Ziegenmilch,
Kirsche, Rübchen, Haferflocken
* * *
Aprikose, Salzkaramell-Eis, Zitronenthymian
7 Gänge € 100,--
6 Gänge € 90,--
5 Gänge € 80,--
4 Gänge € 70,--
3 Gänge € 60,--
Unsere Weissweinempfehlung:
2023 Weißburgunder, trocken / VDP.Gutswein, BIOwein
Weingut Bernhart, Pfalz
0,75 L € 34,-- 0,2 L € 9,30
Sommermenü
Streifzug durch unsere Sommerküche
26. – 30. Juni 2024
Mittwoch-Samstag jeweils abends, Sonntag Mittag
Kalbsfleischsalat, Estragon-Lindenblatt-Cremolata, Schalotten, Knäckebrot
* * *
Safran-Blumenkohl, Cous Cous, Orange
* * *
Gekühlte Erbsensuppe, Hummerschaum
* * *
Rehmaultasche, Fichtensprossen-Sud, Beeren, Pilze
* * *
Ziegenkäse-Windbeutel, Rotweinspinat
* * *
Seesaibling, Lauch, Nudelauflauf
* * *
Rinderfilet, schwarzer Knoblauch, Grillgemüse, Bäckerin-Kartoffeln
* * *
Pfirsichbowle, Mascarponemousse, Johannisbeersorbet
8 Gänge € 111,00
Menüänderungen können zu Preisänderungen führen.
Gerne informieren wir Sie über Allergene in unseren Speisen, mündlich oder mit unserer separaten Allergiekarte.
Sie haben Allergien oder Nahrungsmittelunverträglichkeiten? Bitte sprechen Sie uns schon bei der Tischreservierung darauf an.
Die gesetzlichen Hinweise zu Allergenen finden Sie HIER.