SPEISEKARTE

 

Einmal im Monat wechseln wir für Sie unsere Speisekarte.

Probieren und genießen Sie die Vielfalt unserer Küche.

 

 

Unser Menü

 

Terrine vom Wolfsbarsch, Pfifferlings-Panna Cotta, Schmorgurken

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Gekühlte Erbsensuppe, Eisbeinfleisch 

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Gefüllte Zucchiniblüte, Hummermousseline, zwei Saucen

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Lammrücken, Thymian, Lauchzwiebeln, gegrillte Wassermelone 

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Kirsche, Mascarpone, Pistazie

oder

Käseauswahl 

€ 69,--

ohne Zucchiniblüte € 59,--

ohne Suppe und ohne Zucchiniblüte € 54,--

 

Vegetarisches Überraschungsmenü: 

3 Gänge € 41,--

4 Gänge € 46,--

5 Gänge € 56,--

  

Unsere Weinempfehlung zum Spargel: 

2018 Weisser Burgunder, Qualitätswein, trocken

Weingut Knewitz, Rheinhessen

0,75 L  € 27,--           0,2 L € 7,50

  

Vorspeisen

 

Gemischter Salatteller   € 10,-- 

Entenconfit, Fenchel, Aprikose   € 17,-- 

Pulpo, Spargel, Zitronenverbene   € 18,--

 

Suppen

 

Pfifferlingsrahmsuppe   € 10,-- 

Rehessenz, Pistazienklößchen   € 10,--

 

Zwischengang

 

Ochsenschwanzragout, Sommertrüffel, Graupenrisotto   € 18,--

 

Hauptgerichte

 

Steinbuttfilet, gefüllte Zucchiniblüte, Hummermousseline, zwei Saucen   € 34,--

 

Portion frischer Burgwedeler Spargel, Sauce Hollandaise oder zerlassene Butter und Kartoffeln   € 23,--

dazu Schinken  €   8,--

Kalbsschnitzel   €   9,--

Fischfilet des Tages   €   9,--

 

Entrecôte vom Black Angus-Rind, Pfifferlinge, Kartoffel-Knoblauch-Sauce   € 30,-- 

Lammrücken, Thymian, Lauchzwiebeln, gegrillte Wassermelone   € 32,--

Rehbockkeule, Sommertrüffel, gebratener Spargel, Crêpe   € 28,--

 

Nachspeisen

 

Auswahl deutscher handgemachter Käse   € 13,- 

Erdbeeren, Lebkucheneis, Karamell-Schokoladenmousse      € 12,-- 

Mousse und Sorbet von Holunderblüten, frische Beeren, Lillet Blanc   €12,--

 

 

 

 

 

Menüs für Vegetarier oder Veganer stellen wir Ihnen auf Wunsch individuell zusammen.

Sie haben Allergien oder Nahrungsmittelunverträglichkeiten? Bitte sprechen Sie uns schon bei der Tischreservierung darauf an.

Die gesetzlichen Hinweise zu Allergenen finden Sie HIER.

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