SPEISEKARTE
ab Donnerstag, den 31. Oktober 2024
Menü Gaumenfreude
Terrine & Tatar von der Meerbrasse, Topinambur, Feldsalat
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Velouté von der Gans
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Steinbutt, Hummersauce, Grünkohl, geräuchertes Petersilienöl
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Fasan, Blutwurst, warmer Kartoffelsalat
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Hirschrücken, Wacholderchampignons, Schwarzwurzeln, Linsen
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Roote Bengel, Biokäse vom Bauckhof, süß-saurer Kürbis, Kürbiskernknäckebrot
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Pavlova, Dulce di Leche-Mousse, Kirschsorbet, eingelegte Kirschen
7 Gänge € 111,--
6 Gänge € 101,--
5 Gänge € 91,--
4 Gänge € 81,--
3 Gänge € 71,--
Unsere Rotweinempfehlung:
2023 Lagrein Rubeno D.O.C.
Kellerei Andrian, Südtirol, Italien
0,75 L € 44,-- 0,2 L € 12,20
Menü Gartenliebe
Falsche Gänseleber, Traubengelée, Feldsalat
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Pilzessenz, Wachtelei
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Kürbisrisotto, Ziegengouda
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Schwarzwurzeln, Haselnussmilch, Kerbelöl
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Grünkohl, Topinambur, Selleriepüree
Auf Wunsch mit Kalbstafelspitz € 11,--
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Witte Deern, Biokäse vom Bauckhof, Ofenpaprika-Konfitüre, Maisbrot
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Mousse von Schlehe und weißer Schokolade, Holunder-Quark-Eis, Mohnkuchen
7 Gänge € 100,--
6 Gänge € 90,--
5 Gänge € 80,--
4 Gänge € 70,--
3 Gänge € 60,--
Unsere Weissweinempfehlung:
2021 Doria Cuvée A.O.C.
Marrenon, Luberon, Frankreich
0,75 L € 38,-- 0,2 L € 10,20
Menü Martinsgans
Gänseleberpraline, Feldsalat, Linsen, Cranberries
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Kürbissuppe, Gänseklein, Tanduri Masala
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Gänsebrust, Bratapfel,
Quittenrotkohl, Kartoffelkloß
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Gänsekeule, Grünkohl, Kartoffelpuffer
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Mousse von Schlehe und weißer Schokolade,
Holunder-Quark-Eis, Mohnkuchen
€ 97,--
Unsere Weinempfehlung
2019 Siebeldinger Königsgarten
Spätburgunder Filius, Qualitätswein, trocken
Weingut Wilhelmshof, Pfalz
0,75 L € 32,-- 0,2 L € 8,90
Nur an folgenden Tagen:
Freitag 15., Samstag 16. & Sonntag 17. November 2024 abends 18:30 Uhr
& Sonntag 17. November auch mittags 12 Uhr
Donnerstag 5. & Freitag 6. Dezember 2024 abends 18:30 Uhr
Das Menü wird für alle Gäste gemeinsam serviert.
Reservierungen bitte gerne mit dem Stichwort „Gänsemenü“.
Menüänderungen können zu Preisänderungen führen.
Gerne informieren wir Sie über Allergene in unseren Speisen, mündlich oder mit unserer separaten Allergiekarte.
Sie haben Allergien oder Nahrungsmittelunverträglichkeiten? Bitte sprechen Sie uns schon bei der Tischreservierung darauf an.
Die gesetzlichen Hinweise zu Allergenen finden Sie HIER.