SPEISEKARTE 

ab 12. November 2021 

 

Menü Gaumenfreude

 

Marinierter Saibling, Berglinsen, Wintergemüse-Variation

* * *

Wachtelessenz

* * *

Adlerfisch, Pulpo, Chicorée

* * *

Gänsestrudel, Beifuß, Grünkohl

* * *

Hirschrücken, Holunder, Topinambur, Porree, Steinpilz-Semmel-Klößchen

* * *

Auswahl deutscher handgemachter Käse  

* * *

Mandarinen-Gewürz-Couscous, Karamell-Feige, Mandarinensorbet

 

7 Gänge  € 92,--

6 Gänge  € 84,--

5 Gänge  € 76,--

4 Gänge  € 66,--

3 Gänge  € 59,--

  

    Unsere Rotweinempfehlung:

2018 Heritage 1130, Cité de Carcassonne A.O.C. Merlot

Gérard Bertrand, Côtes de Provence, Frankreich 

0,75 L  € 32,--           0,2 L  € 8,90

  

Menü Gartenliebe

 

 Rote Bete, Brombeere, eingelegte Steinpilze

* * *

Topinambur-Quitten-Suppe, Curry

* * *

Grünkohl, Schwarzwurzel, Haselnussmilch, Kerbel

* * *

Sellerie, Roquefort, Rote Emmalie 

Auf Wunsch mit Kalbsfilet  € 10,--

* * *

Auswahl deutscher handgemachter Käse

* * *

Eis von mexikanischer Schokolade,

Kürbis-Sanddorn-Kuchen

 

6 Gänge € 74,--

5 Gänge € 66,--

4 Gänge € 56,--

3 Gänge € 49,--

 

Unsere Weissweinempfehlung: 

2020 SL Riesling, trocken / VDP.Gutswein

Weingut Schloss Lieser, Mosel

0,75 L  € 28,--           0,2 L  € 7,80

 

Menüänderungen können zu Preisänderungen führen.

 

Gerne informieren wir Sie über Allergene in unseren Speisen,

mündlich oder mit unserer separaten Allergiekarte.

 

Unser Weihnachtsmenü

25. - 30. Dezember 2021

 

Terrine & Tatar vom Wolfsbarsch, Kaviar, Buchweizen

 * * *

Petersilienwurzelsuppe, Gewürznocken

* * *

Meerbrasse, Hummerragout, Estragon, Schwarzkohl

 * * *

Rinderfilet, Gänseleber, Wintergemüse, Trüffelbrioche-Klößchen

 * * *

Weihnachtlicher Dessertteller 

* * *

Weihnachtsgebäck

 

 

Abends 5 Gänge   € 82,--

 

Mittags 4 Gänge ( ohne Meerbrasse )   € 72,--

 

Eine vegetarische Variante ist auf Vorbestellung möglich.

 

Wir servieren das Menü für alle Gäste gemeinsam.

Weitere Informationen zum Ablauf erhalten Sie gerne telefonisch. 05139 8233

 

 

 

Menüänderungen können zu Preisänderungen führen.

Gerne informieren wir Sie über Allergene in unseren Speisen, mündlich oder mit unserer separaten Allergiekarte.

Sie haben Allergien oder Nahrungsmittelunverträglichkeiten? Bitte sprechen Sie uns schon bei der Tischreservierung darauf an.

Die gesetzlichen Hinweise zu Allergenen finden Sie HIER.

Newsletter Anmeldung

Sie wollen regelmäßig unsere Speisekarte per Mail erhalten? Wir freuen uns auf Ihre Newsletter-Anmeldung.
Ich bin mit den Nutzungsbedingungen und der Datenschutzerklärung einverstanden
Um unsere Webseite für Sie optimal zu gestalten und fortlaufend verbessern zu können, verwenden wir Cookies. Durch die weitere Nutzung der Webseite stimmen Sie der Verwendung von Cookies zu - bestätigen Sie diesen Hinweis mit "OK".
Sie können die Verwendung von Cookies auch ablehnen - allerdings sind einige Funktionen der Webseite dann nicht verfügbar. Klicken Sie dafür den Button "Ablehnen". Weitere Informationen zu Cookies erhalten Sie in unserer Datenschutzerklärung über den Button "Datenschutzerklärung ansehen".