SPEISEKARTE

 

Einmal im Monat wechseln wir für Sie unsere Speisekarte.

Probieren und genießen Sie die Vielfalt unserer Küche.

 

 

  

 

Unser Menü

 

Garnelenterrine, Dilljoghurt,

Variationen von historischen Gurkensorten,

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Tomatenessenz, Basilikumgnocchi

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Steinbeißer, Paprika, Piment d'espelette, 

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Kalbshüfte, Steinpilze, Pinienkerne, provencalisches Gemüse

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Gartenbeeren, Karamell-Salzbutter-Eis, Pistazien-Madeleine

oder

Käseauswahl

 

€ 69,--

ohne Steinbeisser € 59,--

ohne Essenz und ohne Steinbeisser € 54,--

  

Vegetarisches Überraschungsmenü

3 Gänge € 41,--

4 Gänge € 46,--

5 Gänge € 56,--

 

Unsere Weissweinempfehlung:

 

2017 La Boscana blanco D.O.

Costers del Segre, Spanien

0,75 L  € 26,--           0,2 L € 7,20

 

  

 

Vorspeisen 

Gemischter Salatteller   € 10,-- 

Rindertatar, Gartenkräuter, Avocado   € 17,--

 Matjes-Pumpernickel-Terrine, Bohnensalat, Zwiebelconfit   € 17,--

  

Suppen

 Gelbe Zucchinisuppe, geräucherter Ziegenkäse   € 10,--

Geflügelkraftbrühe mit Klößchen   € 10,--

   

Zwischengang 

Kartoffelcrêpe, Limonen-Buttersauce, Felchenkaviar  € 17,--

 

Hauptgerichte 

Steinbeißer, Paprika, Piment d'espelette   € 28,-- 

Seeteufelfilet, Safransauce, Gemüsestreifen, Meeresfrüchte-Risotto   € 32,--

 

Kalbshüfte, Steinpilze, Pinienkerne, provencalisches Gemüse   € 29,-- 

Iberico Pluma, Pfirsich, gefülltes Spitzkohlblatt   € 32,--

 Lammkotelett und -filet, Auberginentimbal, Bohnencassoulette   € 32,--

  

Nachspeisen

Auswahl deutscher handgemachter Käse   € 13,-- 

Gofiomousse, Heidelbeeren, Walnuss-Eis  € 12,-- 

Mirabellentarte, Rosmarin-Mandel-Eis  € 12,--

 

 

 

 

Menüs für Vegetarier oder Veganer stellen wir Ihnen auf Wunsch individuell zusammen.

Sie haben Allergien oder Nahrungsmittelunverträglichkeiten? Bitte sprechen Sie uns schon bei der Tischreservierung darauf an.

Die gesetzlichen Hinweise zu Allergenen finden Sie HIER.

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