SPEISEKARTE 

ab Donnerstag, den 28.November 2024

 Menü Gaumenfreude  

 

Terrine & Tatar von der Meerbrasse, Topinambur, Feldsalat

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Velouté von der Gans 

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Kabeljau, Riesengarnele, Grünkohl, geräuchertes Petersilienöl

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Fasan, Blutwurst, warmer Kartoffelsalat 

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Rinderfilet, Trüffeljus, Steckrüben, Linsen

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Witte Deern, Biokäse vom Bauckhof, Ofenpaprika-Konfitüre, Maisbrot

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Dessertteller Adventszeit

 

7 Gänge   €  111,--

6 Gänge   € 101,--

5 Gänge   €  91,--

4 Gänge   €  81,--

3 Gänge   €  71,--

 

                       Unsere Rotweinempfehlung:

2021 Raio de Luz D.O.C.

Rocim, Duoro, Portugal

                       0,75 L  € 37,--           0,2 L  € 10,--

 

Menü Gartenliebe

 

Falsche Gänseleber, Traubengelée, Feldsalat

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Pilzessenz, Wachtelei 

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Kürbisrisotto, Ziegengouda

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Schwarzwurzeln, Haselnussmilch, Tanduri Masala, Kerbelöl

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Gebratener Rosenkohl, Quitte, Selleriepüree 

Auf Wunsch mit Entenbrust  € 11,--

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Roote Bengel, Biokäse vom Bauckhof, süß-saurer Kürbis, Kürbiskernknäckebrot 

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Pavlova, Dulce di Leche-Mousse, Kirschsorbet, eingelegte Kirschen

 

 7 Gänge   € 100,--

6 Gänge   € 90,--

5 Gänge   € 80,--

4 Gänge   € 70,--

3 Gänge   € 60,--

 

Unsere Weissweinempfehlung:

2023 Cuvée Blanc, Weiß- und Grauburgunder

QbA., Bio, Weingut Schädler / Mugler, Pfalz

                          0,75 L  € 35,--           0,2 L  € 9,50

 

 

Menü Martinsgans

 

 

 Gänseleberpraline, Feldsalat, Linsen, Cranberries

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Kürbissuppe, Gänseklein, Tanduri Masala 

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Gänsebrust, Bratapfel,

Quittenrotkohl, Kartoffelkloß 

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Gänsekeule, Grünkohl, Kartoffelpuffer 

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Mousse von Schlehe und weißer Schokolade,

Holunder-Quark-Eis, Mohnkuchen

€ 97,--

Unsere Weinempfehlung

2019 Siebeldinger Königsgarten

Spätburgunder Filius, Qualitätswein, trocken

Weingut Wilhelmshof, Pfalz

0,75 L   € 32,--              0,2 L     €  8,90

 

 

Nur an folgenden Tagen:

 

Freitag 15., Samstag 16. & Sonntag 17. November 2024 abends 18:30 Uhr

& Sonntag 17. November auch mittags 12 Uhr

Donnerstag 5. & Freitag 6. Dezember 2024 abends 18:30 Uhr

 

Das Menü wird für alle Gäste gemeinsam serviert. 

Reservierungen bitte gerne mit dem Stichwort „Gänsemenü“.

 

Menüänderungen können zu Preisänderungen führen. 

Gerne informieren wir Sie über Allergene in unseren Speisen, mündlich oder mit unserer separaten Allergiekarte.

Sie haben Allergien oder Nahrungsmittelunverträglichkeiten? Bitte sprechen Sie uns schon bei der Tischreservierung darauf an.

Die gesetzlichen Hinweise zu Allergenen finden Sie HIER.

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