SPEISEKARTE
Einmal im Monat wechseln wir für Sie unsere Speisekarte.
Probieren und genießen Sie die Vielfalt unserer Küche.
Unser Menü
Terrine vom roten Rebhuhn, Preiselbeeren, Brokkoli
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Kerbelwurzelsuppe, Rindertatar
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Rotbarschfilet im Strudelteig, Meerrettichmayonnaise, Ringelbete
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Hirschkalbsrücken, Eberesche, Wurzelgemüse, Pilzmaultasche
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Holundermousse, Quitteneis, Buchweizenkuchen
oder
Käseauswahl
€ 69,--
ohne Rotbarsch € 59,--
ohne Suppe und ohne Rotbarsch € 54,--
Vegetarisches Überraschungsmenü
3 Gänge € 41,--
4 Gänge € 46,--
5 Gänge € 56,--
Unsere Rotweinempfehlung:
2015 Sireno I.G.T.
I Vini del mare Belvento
Toscana, Italien
0,75 L € 31,-- 0,2 L € 8,70
Vorspeisen
Gemischter Salatteller € 10,--
Wallerfilet hausgeräuchert, Paprikamousse, Artischockensalat € 17,--
Pulled Wildschwein, Petersilienwurzel, eingelegte Pilze € 17,--
Suppen
Wildkraftbrühe, Pilzklößchen € 10,--
Kürbissuppe, Parmesannocken € 10,--
Zwischengang
Birnen, Bohnen, Speck € 17,--
Hauptgerichte
Rotbarschfilet im Strudelteig, Meerrettichmayonnaise, Ringelbete € 26,--
Seeteufel, Hummersauce, geräucherter Lauch, hausgemachte Nudeln € 32,--
Lammhüfte, Kräuter-Senf-Sauce, grüne Bohnen, Zwiebelkuchen € 28,--
Fasanenbrust, Holunder, Champagnerkraut, Petersilien-Kartoffelpüree € 30,--
Hirschkalbsrücken, Eberesche, Wurzelgemüse, Pilzmaultasche € 32,--
Nachspeisen
Auswahl deutscher handgemachter Käse € 13,--
Karamelltarte, Crème fraîche, Birnensorbet € 12,--
Schokoladenmousse, eingelegte Kirschen, Popcorneis € 12,--
Menüs für Vegetarier oder Veganer stellen wir Ihnen auf Wunsch individuell zusammen.
Sie haben Allergien oder Nahrungsmittelunverträglichkeiten? Bitte sprechen Sie uns schon bei der Tischreservierung darauf an.
Die gesetzlichen Hinweise zu Allergenen finden Sie HIER.