SPEISEKARTE

 

Einmal im Monat wechseln wir für Sie unsere Speisekarte.

Probieren und genießen Sie die Vielfalt unserer Küche.

 

 

 

Unser Menü

 

Roastbeef vom Hirschrücken, Sanddorn, Steinpilze, Roggenbrotcrème

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Hummersuppe, Muscheln

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Zander, violetter Senf, Schwarzkohl

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Entenbrust und Keulenconfit, Rotkohlsorbet, Wintergemüse, Maronen-Kartoffel-Soufflé

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Mousse von karamellisierter weißer Schokolade, Baumkuchen, Himbeersorbet

oder

Käseauswahl

 

€ 69,--

ohne Zander € 59,--

ohne Suppe und ohne Zander € 54,--

  

Vegetarisches Überraschungsmenü

3 Gänge € 41,--

4 Gänge € 46,--

5 Gänge € 56,--

 

 

Unsere Weinempfehlung:

 

2015 Fleurie Cru Beaujolais A.O.C.

Chanson Père & Fils

Burgund, Frankreich

              0,75 L  € 35,--           0,2 L  € 9,50

  

Vorspeisen

 

Gemischter Salatteller   € 10,-- 

Confierter Kabeljau, Riesengarnele, Avocado, Rapsöl   € 18,-- 

Gänseleberparfait, Räucheraal, Quitte, Brioche   € 18,--

 

Suppen

 

Rinderkraftbrühe, Kräuterklößchen   € 10,-- 

Kartoffelsuppe, Friesisch Blue   € 10,--

 

Zwischengang

 

Kalbshaxenravioli, Apfel-Balsam-Essig, Trüffeljus   € 19,--

 

Hauptgerichte

 

Zander, violetter Senf, Schwarzkohl   € 30,--

Wolfsbarsch, Kerbelbuttersauce, gelbe Bete, schwarze Nudeln   € 33,--

 

US Rindernacken, 18 Std. geschmort, Kräuter-Senf-Sauce, Gemüse, Parmesanknödel   € 28,-- 

Entenbrust und Keulenconfit, Rotkohlsorbet, Wintergemüse, Maronen-Kartoffel-Soufflé          € 30,-- 

Lammkotelett, Harissa, Lauch, Linsen   € 33,--

 

Nachspeisen

 

Auswahl deutscher Bio Käse   € 13,--

Gefüllte Datteln im Strudelblatt, Honigeis   € 12,-- 

Mango-Papaya-Salat, Pistazienfinancier, Champagner-Butter-Eis   € 15,--

 

 

Menüs für Vegetarier oder Veganer stellen wir Ihnen auf Wunsch individuell zusammen.

Sie haben Allergien oder Nahrungsmittelunverträglichkeiten? Bitte sprechen Sie uns schon bei der Tischreservierung darauf an.

Die gesetzlichen Hinweise zu Allergenen finden Sie HIER.

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