SPEISEKARTE
Einmal im Monat wechseln wir für Sie unsere Speisekarte.
Probieren und genießen Sie die Vielfalt unserer Küche.
Unser Menü
Roastbeef vom Hirschrücken, Sanddorn, Steinpilze, Roggenbrotcrème
* * *
Hummersuppe, Muscheln
* * *
Zander, violetter Senf, Schwarzkohl
* * *
Entenbrust und Keulenconfit, Rotkohlsorbet, Wintergemüse, Maronen-Kartoffel-Soufflé
* * *
Mousse von karamellisierter weißer Schokolade, Baumkuchen, Himbeersorbet
oder
Käseauswahl
€ 69,--
ohne Zander € 59,--
ohne Suppe und ohne Zander € 54,--
Vegetarisches Überraschungsmenü
3 Gänge € 41,--
4 Gänge € 46,--
5 Gänge € 56,--
Unsere Weinempfehlung:
2015 Fleurie Cru Beaujolais A.O.C.
Chanson Père & Fils
Burgund, Frankreich
0,75 L € 35,-- 0,2 L € 9,50
Vorspeisen
Gemischter Salatteller € 10,--
Confierter Kabeljau, Riesengarnele, Avocado, Rapsöl € 18,--
Gänseleberparfait, Räucheraal, Quitte, Brioche € 18,--
Suppen
Rinderkraftbrühe, Kräuterklößchen € 10,--
Kartoffelsuppe, Friesisch Blue € 10,--
Zwischengang
Kalbshaxenravioli, Apfel-Balsam-Essig, Trüffeljus € 19,--
Hauptgerichte
Zander, violetter Senf, Schwarzkohl € 30,--
Wolfsbarsch, Kerbelbuttersauce, gelbe Bete, schwarze Nudeln € 33,--
US Rindernacken, 18 Std. geschmort, Kräuter-Senf-Sauce, Gemüse, Parmesanknödel € 28,--
Entenbrust und Keulenconfit, Rotkohlsorbet, Wintergemüse, Maronen-Kartoffel-Soufflé € 30,--
Lammkotelett, Harissa, Lauch, Linsen € 33,--
Nachspeisen
Auswahl deutscher Bio Käse € 13,--
Gefüllte Datteln im Strudelblatt, Honigeis € 12,--
Mango-Papaya-Salat, Pistazienfinancier, Champagner-Butter-Eis € 15,--
Menüs für Vegetarier oder Veganer stellen wir Ihnen auf Wunsch individuell zusammen.
Sie haben Allergien oder Nahrungsmittelunverträglichkeiten? Bitte sprechen Sie uns schon bei der Tischreservierung darauf an.
Die gesetzlichen Hinweise zu Allergenen finden Sie HIER.