SPEISEKARTE
Einmal im Monat wechseln wir für Sie unsere Speisekarte.
Probieren und genießen Sie die Vielfalt unserer Küche.
Unser Menü
Gefüllte Wachtel, Bärlauch, Brokkoli
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Rinderkraftbrühe, Sommertrüffelflädle
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Thönser Frühlingsrolle,
Lachsforelle, Spargel, Kerbel
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Mai-Rehbockrücken, Morchelsauce,
Spitzkohl, Rauchkartoffel-Püree
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Mandelmilch-Crème brûlée,
Erdbeerragout, geeister Mojito
oder
Käseauswahl
€ 69,--
ohne Frühlingsrolle € 59,--
ohne Kraftbrühe und ohne Frühlingsrolle € 54,--
Vegetarisches Überraschungsmenü
3 Gänge € 41,--
4 Gänge € 46,--
5 Gänge € 56,--
Unsere Weinempfehlung zum Spargel:
2017 Weißer Burgunder Handwerk
Gutswein, trocken
Weingut Leiner, Pfalz
0,75 L € 27,-- 0,2 L € 7,50
Vorspeisen
Gemischter Salatteller € 10,--
Iberico secreto Confit, Erdbeer-Gazpacho € 17,--
Carpaccio vom Thunfisch, Sauerampfer, Spargel € 18,--
Suppen
Hummersuppe, Tonkabohne, Zanderklößchen € 10,--
Spargelsuppe, Schinkenklößchen € 10,--
Zwischengang
Thönser Frühlingsrolle, Lachsforelle, Spargel, Kerbel € 17,--
Hauptgerichte
Weißer Heilbutt, Hummernage, Radieschen, Blumenkohl € 30,--
Portion frischer Burgwedeler Spargel
mit Sauce Hollandaise oder zerlassener Butter und neue Kartoffeln € 21,--
dazu Schinken € 8,--
Kalbsschnitzel € 9,--
Fischfilet des Tages € 9,--
Rinderfiletsteak, Gartenkräuter, Schalotten, grüner Spargel, Einkorn € 32,--
Perlhuhnbrust, Sommertrüffelnage, Lauchgemüse, Nudeln € 28,--
Mai-Rehbockrücken, Morchelsauce, Spitzkohl, Rauchkartoffel-Püree € 32,--
Nachspeisen
Auswahl deutscher handgemachter Käse € 13,--
Mille feuille, Himbeeren, weiße Schokolade € 12,--
Rhabarber-Vanille-Gratin, Frühlingskräuter-Eis €12,--
Menüs für Vegetarier oder Veganer stellen wir Ihnen auf Wunsch individuell zusammen.
Sie haben Allergien oder Nahrungsmittelunverträglichkeiten? Bitte sprechen Sie uns schon bei der Tischreservierung darauf an.
Die gesetzlichen Hinweise zu Allergenen finden Sie HIER.