SPEISEKARTE

 

Einmal im Monat wechseln wir für Sie unsere Speisekarte.

Probieren und genießen Sie die Vielfalt unserer Küche.

 

 

Unser Menü

 

Kaninchenrücken, Riesling-Kräutergelée, Gemüsesalat

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Rinderkraftbrühe, Sommertrüffel-Flädle

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Thönser Frühlingsrolle, Lachsforelle, Spargel, Brennnessel 

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Mairehbockrücken, Mispel, Brokkoli, Laugenknödel 

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Aprikosentarte, Mandel-Rosmarin-Eis

oder

Käseauswahl

 

€ 69,--

ohne Frühlingsrolle € 59,--

ohne Kraftbrühe und ohne Frühlingsrolle € 54,--

  

Vegetarisches Überraschungsmenü

3 Gänge € 41,--

4 Gänge € 46,--

5 Gänge € 56,--

 

Unsere Weinempfehlungen:

2018 Weisser Burgunder, Qualitätswein, trocken

Weingut Knewitz, Rheinhessen

0,75 L  € 27,--           0,2 L € 7,50

 

2016 Quaranta Negroamaro Appassimento I.G.T.

Cantine Ionis, Apulien, Italien

0,75 L  € 32,--     0,2 L € 8,90

 

 

Menüänderungen führen zu Preisänderungen.

 

Vorspeisen

Gemischter Salatteller   € 10,-- 

Erdbeer-Gazpacho, Spareribs   € 16,-- 

Gebeizter Lachsrücken, Keta Kaviar, Kartoffeleis   € 18,--

 

Suppen

Hummersuppe, Klößchen   € 10,--

Spargelsuppe, Schinkenklößchen   € 10,--

 

Zwischengang 

Thönser Frühlingsrolle, Lachsforelle, Spargel, Brennnessel   € 18,--

 

Hauptgerichte

Hummer & Huhn, Kohlrabi, Kartoffelpüree   € 34,--

 

Portion frischer Burgwedeler Spargel, Sauce Hollandaise oder zerlassene Butter und Kartoffeln   € 23,--

dazu   Schinken   €   8,--

Kalbsschnitzel   €   9,--

Fischfilet des Tages   €   9,--

 

Kalbsblankett von Filet, Zunge, Bries, Rieslingsauce, Frühlingsgemüse, Erbspüree   € 32,--

Mairehbockrücken, Mispel, Brokkoli, Laugenknödel  € 32,-- 

Rinderfiletsteak, Pfeffersauce, grüner Spargel, Einkorn   € 32,--

 

Nachspeisen 

Auswahl deutscher handgemachter Käse   € 13,- 

Quarkkuchen, Erdbeeren, Basilikum   € 12,-- 

Weisse Schokolade, Rhabarbersorbet, Mandel   €12,--

 

 

 

 

 

Menüs für Vegetarier oder Veganer stellen wir Ihnen auf Wunsch individuell zusammen.

Sie haben Allergien oder Nahrungsmittelunverträglichkeiten? Bitte sprechen Sie uns schon bei der Tischreservierung darauf an.

Die gesetzlichen Hinweise zu Allergenen finden Sie HIER.

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