SPEISEKARTE

 

Einmal im Monat wechseln wir für Sie unsere Speisekarte.

Probieren und genießen Sie die Vielfalt unserer Küche.

 

 

 

 

 

 

Unser Menü

 

Gefüllte Wachtel, Bärlauch, Brokkoli

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Rinderkraftbrühe, Sommertrüffelflädle

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Thönser Frühlingsrolle,

Lachsforelle, Spargel, Kerbel

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Mai-Rehbockrücken, Morchelsauce,

Spitzkohl, Rauchkartoffel-Püree

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Mandelmilch-Crème brûlée,

Erdbeerragout, geeister Mojito

oder

Käseauswahl

 

€ 69,--

ohne Frühlingsrolle € 59,--

ohne Kraftbrühe und ohne Frühlingsrolle € 54,--

 

 

 Vegetarisches Überraschungsmenü

3 Gänge € 41,--

4 Gänge € 46,--

5 Gänge € 56,--

 

 

   Unsere Weinempfehlung zum Spargel:

 

2017 Weißer Burgunder Handwerk

Gutswein, trocken

Weingut Leiner, Pfalz

0,75 L  € 27,--           0,2 L  € 7,50

 

 

Vorspeisen

 

Gemischter Salatteller   € 10,--

 

Iberico secreto Confit, Erdbeer-Gazpacho   € 17,--

 

Carpaccio vom Thunfisch, Sauerampfer, Spargel   € 18,--

 

 

Suppen

 

Hummersuppe, Tonkabohne, Zanderklößchen € 10,--

 

Spargelsuppe, Schinkenklößchen   € 10,--

 

 

Zwischengang

 

Thönser Frühlingsrolle, Lachsforelle, Spargel, Kerbel   € 17,--

 

Hauptgerichte

 

Weißer Heilbutt, Hummernage, Radieschen, Blumenkohl   € 30,--

 

Portion frischer Burgwedeler Spargel

mit Sauce Hollandaise oder zerlassener Butter und neue Kartoffeln   €  21,--

dazu   Schinken       €  8,--

               Kalbsschnitzel  €   9,--

                       Fischfilet des Tages   €  9,--

 

Rinderfiletsteak, Gartenkräuter, Schalotten, grüner Spargel, Einkorn   € 32,--

 

Perlhuhnbrust, Sommertrüffelnage, Lauchgemüse, Nudeln   € 28,--

 

Mai-Rehbockrücken, Morchelsauce, Spitzkohl, Rauchkartoffel-Püree   € 32,--

 

 

Nachspeisen

 

Auswahl deutscher handgemachter Käse   € 13,-- 

 

Mille feuille, Himbeeren, weiße Schokolade   € 12,--

 

Rhabarber-Vanille-Gratin, Frühlingskräuter-Eis   €12,--

 


 

 

Menüs für Vegetarier oder Veganer stellen wir Ihnen auf Wunsch individuell zusammen.

Sie haben Allergien oder Nahrungsmittelunverträglichkeiten? Bitte sprechen Sie uns schon bei der Tischreservierung darauf an.

Die gesetzlichen Hinweise zu Allergenen finden Sie HIER.

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