INFORMATIONEN ZU HAUPTALLERGENEN

Liebe Gäste,

wir bereiten Ihre gewünschten Gerichte nahezu ausschließlich mit frischen Zutaten - meistens aus regionalem Anbau oder mit regionaler Herkunft - zu. In einigen Fällen kommen tiefgefrorene Rohwaren oder Lebensmittel mit langer Haltbarkeit zum Einsatz. Wir versuchen weitestgehend auf Rohwaren mit künstlichen Farb- und Konservierungsstoffen zu verzichten. In einigen Fällen lässt sich jedoch nicht verhindern, dass den Rohprodukten solche Zusatzstoffe beigemengt sind.

Gerne informieren wir Sie auf Nachfrage, welche der Allergene oder Zusatzstoffe in der von Ihnen
zusammengestellten Speisenfolge enthalten sind bzw. erstellen wir Ihnen gerne ein Menü- oder Buffetvorschlag, der die angegebenen Hauptallergene oder Zusatzstoffe nicht enthält.

Laut Lebensmittel-Informationsverordnung weisen wir Sie nun ausdrücklich darauf hin, dass alle unsere Gerichte die folgenden Hauptallergene und / oder Farb- und Konservierungsstoffe enthalten können:

Glutenhaltige Getreide (Weizen, Roggen, Hafer, Gerste, Dinkel, Kamut oder Hybridstämme davon) sowie daraus hergestellte Produkte
Milch sowie daraus hergestellte Produkte (einschließlich Laktose = Milchzucker)
Eier sowie daraus hergestellte Produkte
Soja sowie daraus hergestellte Produkte
Erdnüsse sowie daraus hergestellte Produkte
Schalenfrüchte (Haselnuss, Mandel, Walnuss, Cashewkern, Pecannuss, Paranuss, Pistazie, Macadamianuss und Queenslandnuss) sowie daraus hergestellte Produkte
Sellerie sowie daraus hergestellte Produkte
Senf sowie daraus hergestellte Produkte
Krebstiere sowie daraus hergestellte Produkte
Fisch sowie daraus hergestellte Produkte
Sesamsamen sowie daraus hergestellte Produkte
Schwefeldioxid (SO2) und Sulfite in einer Konzentration von mehr als 10 Milligramm pro Kilogramm oder 10 Milligramm pro Liter als SO2 angegeben
Lupinen und daraus hergestellte Erzeugnisse
Weichtiere (Mollusken) und daraus hergestellte Produkte

Bitte sprechen Sie uns an, ob Sie oder einer Ihrer Gäste an einer Allergie leidet. Bestimmt finden wir eine leckere Alternative.