SPEISEKARTE 

 AB SAMSTAG, DEN 15. FEBRUAR 2025

 

Menü Gaumenfreude

Confierter Seesaibling mit seinem Kaviar, Gurke, Buttermilch

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Wachtelessenz, Ei, Gemüse 

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Skreifilet, Chicorée, Rhabarber 

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Jakobsmuschel, Eisbein, Erbse

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Bürgermeisterstück, Estragonsenf, Stängelkohl, Parmesanknödel

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Kleiner Husumer-Kartoffel-Tarte

-Bio-Käse Backensholzer Hof-

Rote Zwiebelkonfitüre

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Geeister Frenchkiss, Granatapfel, Kürbiskernbiskuit

 

7 Gänge   €  119,--

6 Gänge   € 108,--

5 Gänge   €  97,--

4 Gänge   €  86,--

3 Gänge   €  75,--

 

Unsere Rotweinempfehlung:

 

2019 Castroviejo Crianza D.O.C.

Bodegas Pastor Diaz, Rioja, Spanien

0,75 L  € 34,--           0,2 L  € 9,30 

 

 

Menü Gartenliebe 

Falafel, Rotkohl, Wildreis-Salat

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Sauerampfersuppe, grüner Pfeffer, Ziegenfrischkäse

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Sellerie, Möhren, Gemüsejus

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Chicoree, Rotweinschalotten, Graupen

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Kräuterwindbeutel, Baumpilze, Mangold, Kartoffelsauce

 Auf Wunsch mit Lachsfilet € 11,--

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Bergkäse, Petersilienwurzel-Schwarzkohl-Salat 

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Karamellmousse, Brownie, Sorbet von gegrillter Banane

 

 7 Gänge   € 108,--

6 Gänge   € 97,--

5 Gänge   € 86,--

4 Gänge   € 75,--

3 Gänge   € 64,--

 

Unsere Weissweinempfehlung:

 

2022 Reitl I.G.T

Cuvée aus Weißburgunder, Chardonnay, Sauvignon

WG Unterhofer, Südtirol, Italien

                          0,75 L  € 43,--           0,2 L  € 11,80 

 

Menüänderungen können zu Preisänderungen führen.

Gerne informieren wir Sie über Allergene in unseren Speisen, mündlich oder mit unserer separaten Allergiekarte.

Sie haben Allergien oder Nahrungsmittelunverträglichkeiten? Bitte sprechen Sie uns schon bei der Tischreservierung darauf an.

Die gesetzlichen Hinweise zu Allergenen finden Sie HIER.