SPEISEKARTE
bis Donnerstag, den 28. März 2024
Menü Gaumenfreude
Tatar von der Meerbrasse, Zitronenverbene, Fenchel, Timutpfeffer
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Wildkraftbrühe, Spitzkohl-Flan
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Skreifilet, Chicorée, Rhabarber,
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Lammhüfte, Baumpilze, Stengelkohl
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Rinderfilet, Kräutersauce, Artischocken-Kartoffel-Tarte
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Roquefortmousse, Portweingelée, Früchtebrot
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Pistazien, Himbeere, Mais
7 Gänge € 111,--
6 Gänge € 101,--
5 Gänge € 91,--
4 Gänge € 81,--
3 Gänge € 71,--
Unsere Rotweinempfehlung:
2019 Lacrimus Crianza D.O.C., Rodriguez y Sanzo, Rioja, Spanien
0,75 L € 34,-- 0,2 L € 9,30
Menü Gartenliebe
Geräucherter Ziegenfrischkäse, Erdmandel, Artischocke
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Sauerampfersuppe, grüner Pfeffer
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Petersilienwurzeln, Baumpilze, Kerbel
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Geschmorter Chicorée, Limonen-Ei, Betesauce
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Parmesanknödel, Stengelkohl
Auf Wunsch mit Perlhuhn € 11,--
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Alter Husumer- Kartoffeltarte, rote Zwiebelmarmelade
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Karamellisierte Banane, weiße Nougatcrème, Mandeleis
7 Gänge € 100,--
6 Gänge € 90,--
5 Gänge € 80,--
4 Gänge € 70,--
3 Gänge € 60,--
Unsere Weissweinempfehlung:
2022 Clos Ancestral, Forcada, Torres, Penedès, Spanien
0,75 L € 42,-- 0,2 L € 11,50
Menü Karfreitag
29. März 2024
Gebeizter Lachsrücken, Kartoffelstroh, Dashi, Meeresalgen-Salat
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Brennesselsuppe, Wachtelei
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Wolfsbarsch, Spargel-Bärlauch-Risotto
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Helgoländer Hummerscheren-Ragout, Zuckerschoten, Erbspüree
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Steinbuttfilet im Strudelblatt, Morchelsauce, Frühlingsgemüse
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Zitronentarte, Schnee-Ei, Rosmarin-Mandel-Eis
6 Gänge € 101,--
5 Gänge ( ohne Hummerragout ) € 91,--
Vegetarisches Menü auf Anfrage möglich.
Unser Ostermenü
Karsamstag 30. März .2024
Ostersonntag 31. März .2024
Ostermontag 01. April 2024
Terrine vom Kaninchen, Kräuter-Pesto, Zuckerschotensalat
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Brennesselsuppe, Wachtelei
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Wolfsbarsch, Spargel-Bärlauch-Risotto
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Beefsteak Tatar, Hummerscheren-Ragout, geschmorter Salat
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Lammrücken, Morchelsauce, Frühlingsgemüse
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Zitronentarte, Schnee-Ei, Rosmarin-Mandel-Eis
6 Gänge € 101,--
5 Gänge ( ohne Beefsteak Tatar ) € 91,--
Vegetarisches Menü auf Anfrage möglich.
Menüänderungen können zu Preisänderungen führen.
Gerne informieren wir Sie über Allergene in unseren Speisen, mündlich oder mit unserer separaten Allergiekarte.
Sie haben Allergien oder Nahrungsmittelunverträglichkeiten? Bitte sprechen Sie uns schon bei der Tischreservierung darauf an.
Die gesetzlichen Hinweise zu Allergenen finden Sie HIER.